オーナーって
麹の秘密!みきと違う、新たな発酵の冒険

前回のブログで、沖縄の発酵飲料「みき」についてご紹介しましたね。今後もおばぁのみきを私も作っていくにあたり、発酵についてもう少し学びたいと思い、発酵料理教室に参加してきました。 発酵とは、実はとてもシンプルな仕組みです。 […]

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グルメ
沖縄料理に飽きたらおススメな南米料理

食堂で沖縄料理、八重山そば、石垣牛などを食べて、ちょっと沖縄料理に飽きた…そんな時、南米料理はいかがですか。 パキラから10分くらい歩いたところにある「もろみや」こちらは現在、金土日のみのランチのみの営業です。 昔、開拓 […]

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白保グルメ/MONカレー

今年の夏にOPENした「MONcurry」さんに行ってみました! 場所はパキラから徒歩5分。白保船着場の近く、シュノーケルのブルーコーラルさんの敷地内にあります。 ブルーコーラルさんの元事務所、行ったことある方はこの変わ […]

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マキネッタでエスプレッソを飲もう

最近進化しているパキラのキッチン6泊以上の宿ということで、暮らすことやお宿時間を楽しんでもらうために、キッチンを充実させました。その中で、エスプレッソマシンが欲しいね~って話してたんだけどせっかくなら作ってる時間もワクワ […]

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ハーブ好きなら、ガーデンパナ!

石垣島では昔からハーブや薬草を上手に生活に取り入れています。今でも「うっちん茶(ウコン)」「グアバ茶」「月桃茶」「ゴーヤ茶」「ヨモギ茶」などはよく飲まれています。自宅の葉っぱで作る人も多いですよ。島にはハーブを専門とした […]

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旬屋ばんちゃん

白保にはいくつかお昼ご飯を食べれるお店があります。先日久しぶりに旬屋ばんちゃんへ。白保船着場でどんより曇り空をみて笑 今日は裏のけもの道から… 白保や石垣島の地元食材を丁寧に調理され、石垣島の作家さんの器に素敵に盛られた […]

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白保船着場で天ぷら食べ歩き

白保の船着場からすぐそばにある、民宿「船着場」さんが、15時からテイクアウトの天ぷらを始めたみたいですよ! 噂を聞いて、子供と散歩がてら歩いて到着。コロッケもあるのか!次回はコロッケ食べよ。牛汁も沖縄では定番。豚汁の牛版 […]

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フサキリゾートホテルでのんびり贅沢ランチ

石垣島の西にあるリゾートホテル、フサキリゾートでちょっと贅沢にランチしてきました。 最近リニューアルされたホテルで、プールも豪華になりました。しかし宿泊者以外はプール5000円…ちょっと高いなぁ~ これ、子供もよろこぶ、 […]

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スタッフと月桃茶づくり

梅雨入りしそうな、曇り空。 今日はヘルパーのさおりちゃんとちかちゃんと3人で月桃茶づくり! 月桃とはこれです。年中葉は取れますが、花はこの時期だけ咲いてます。 さて、お茶づくり。 葉脈はいらないので切り取ります。 これを […]

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石垣ソウルフード「オニササ」

10月末から一気に寒くなりました石垣です。 先週までは30度あって、暑い暑いとクーラーつけてたのに、今朝はさむくて窓閉めて寝たくらい。 24度まで下がりました。もう一度くらい暑くなるでしょうが、これから石垣入りされるかた […]

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